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Muffin jambon-fromage au yaourt

Ham, cheese & yogurt muffins with St Helen's Farm

Vu que je suis en détox de sucres raffinés (#semaine 9), j’essaie de trouver des recettes qui sont non seulement saines mais super bonnes.

Cette recette de muffins au jambon, fromage et yaourt a eu beaucoup de succès dans notre maison!

Ces muffins sont parfaits pour faire un snack sain pour les enfants et si vous voyagez, ils permettent d’éviter de craquer pour toutes les sucreries et autres snacks pas très sains que l’on trouve dans les aéroports et gares.
Muffin jambon-fromage au yaourt

Temps de préparation: 5 minutes, temps de cuisson: 20 minutes

INGREDIENTS:

  • 100g de farine (vous pouvez utiliser de la farine de blé mais j’ai utilisé de la farine de sarrasin qui est sans gluten)
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt au lait de chèvre (ou de vache)
  • 75g de fromage rapé
  • 100g de jambon en allumettes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
  • poivre et sel

Muffin jambon-fromage au yaourt
Muffin jambon-fromage au yaourt
Muffin jambon-fromage au yaourtMuffin jambon-fromage au yaourt

INSTRUCTIONS:

    1. Préchauffez le four th. 6 (180°C)
    2. Dans un saladier, battez les deux oeufs avec le sel et le poivre, b
    3. Ensuite ajoutez la farine, la levure chimique, le yaourt, l’huile de noix de coco et mélangez bien le tout,
    4. Ajoutez le jambon et le fromage rapé et mélangez bien
    5. Versez le mélange jambon-fromage au yaourt dans vos moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
    6. Quand votre four est chaud, faites cuire vos muffins pendant 20 min à th.6 (180°C) en surveillant la cuisson car le temps peut varier selon la taille de vos moules à muffins.
    7. Après les 20 min de cuisson, laissez les muffins tiédir légèrement sur une grille avant de les démouler.
    8. Et voilà! Vous pouvez les déguster tièdes ou froids en apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade verte.

Muffin jambon-fromage au yaourt  Muffin jambon-fromage au yaourt Muffin jambon-fromage au yaourt

Cette recette de muffin est tellement facile que la première fois que je l’ai faite, je me suis retrouvée à faire trois fournées de muffins.

Vous pouvez utiliser la même base pour faire des muffins à la banane ou essayer d’autres saveurs. J’ai fait une fournée avec des boutons en chocolat que Mila a adoré mais je preneuse de suggestions si vous essayez autre chose.

 

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Fondatrice du concept store BODIE and FOU & Photographe, élue parmi les 10 meilleures blogueuse déco anglaises, maman d'une surfeuse. A vécu 23 ans à Londres avant de revenir vivre en France sur le Bassin d'Arcachon. Marriée avec un néo-zélandais

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